Dieses cremige Reisgericht ist nicht nur ein Paradebeispiel für die Kunst der italienischen Küche, sondern auch eine leere Leinwand für kreative Geschmackskombinationen. Begleite uns in die Küche, während wir gemeinsam Schritt für Schritt ein unwiderstehliches Risotto zubereiten – ein echtes Fest für die Sinne!
Zutaten:
300 g Risotto-Reis
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Tasse trockener Weißwein (optional)
1 Liter Gemüsebrühe, warm gehalten
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren
1 Tasse frisch geriebener Parmesan
Anleitung:
Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch und Champignons vorbereiten.
Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Dann die Champignons hinzufügen und weiter braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Risotto-Reis: Den Risotto-Reis hinzufügen und kurz anbraten, bis er leicht glasig ist.
Wein hinzufügen (optional): Den Weißwein hinzufügen und rühren, bis der Wein größtenteils eingekocht ist.
Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe nach und nach in kleinen Mengen hinzufügen. Dabei regelmäßig umrühren und warten, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist, bevor du mehr Brühe hinzufügst. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis al dente ist.
Parmesan hinzufügen: Den geriebenen Parmesan unter das Risotto rühren und sicherstellen, dass er gut geschmolzen ist. Das Risotto sollte eine cremige Konsistenz haben.
Würzen: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Servieren: Das Risotto auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
