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Matcha ist nicht nur ein Trendgetränk, sondern ein wahres Superfood. Der fein gemahlene Grüntee aus Japan steckt voller Antioxidantien, schenkt dir einen sanften Energiekick und lässt sich in vielen leckeren Rezepten verwenden. Ob du den feinen, leicht herben Geschmack von Matcha schon liebst oder erst einmal ausprobieren möchtest – hier sind die fünf besten Matcha-Rezepte, die du ganz einfach nachmachen kannst.
1. Klassischer Matcha Latte
Der Klassiker unter den Matcha-Rezepten darf natürlich nicht fehlen. Für einen cremigen Matcha Latte brauchst du nur ein paar Zutaten, und das Beste: Du kannst ihn warm oder kalt genießen!
Du brauchst:
1 TL Matcha-Pulver
200 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch)
1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
So geht’s:
Das Matcha-Pulver in eine Schüssel sieben, damit keine Klümpchen entstehen. 30 ml heißes Wasser (nicht kochend!) hinzufügen und mit einem Bambusbesen oder Milchaufschäumer schaumig schlagen. Die Milch erhitzen und aufschäumen, dann langsam zum Matcha gießen. Nach Geschmack süßen und genießen.
2. Matcha-Pancakes
Perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende: Matcha verleiht deinen Pancakes eine schöne grüne Farbe und einen leckeren Twist.
Du brauchst:
150 g Mehl
1 TL Matcha-Pulver
1 TL Backpulver
2 EL Zucker
1 Ei
250 ml Milch
1 EL Butter (geschmolzen)
So geht’s:
Mehl, Matcha-Pulver, Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermischen. Das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben. Die Pancakes goldbraun ausbacken und mit frischen Früchten, Joghurt oder Ahornsirup servieren.
3. Matcha-Energy Balls
Für den kleinen Energieschub zwischendurch sind diese Matcha-Energy Balls genau das Richtige. Sie sind super schnell gemacht und ideal als gesunder Snack to go.
Du brauchst:
100 g Haferflocken
50 g Mandeln (gehackt)
2 EL Kokosöl
1 TL Matcha-Pulver
2 EL Agavendicksaft oder Honig
50 g Datteln (entsteint)
So geht’s:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten. Aus der Masse kleine Kugeln formen. Die Energy Balls im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend genießen.
4. Matcha-Bananenbrot
Matcha und Banane – eine Kombination, die du lieben wirst! Dieses Matcha-Bananenbrot ist saftig, süß und macht sich perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Du brauchst:
3 reife Bananen
100 g Zucker
1 TL Matcha-Pulver
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
2 Eier
100 ml pflanzliches Öl
So geht’s:
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Zucker, Eier und Öl zu den Bananen geben und gut verrühren. Matcha-Pulver, Mehl, Backpulver und Zimt mischen und unter die feuchte Masse heben. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 50 Minuten backen.
5. Matcha-Eis
Selbstgemachtes Matcha-Eis ist der perfekte erfrischende Snack für heiße Tage. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du dir in kürzester Zeit eine cremige Leckerei.
Du brauchst:
200 ml Sahne
200 ml Kondensmilch
1 TL Matcha-Pulver
So geht’s:
Die Sahne steif schlagen. Die Kondensmilch und das Matcha-Pulver vorsichtig unterheben. Die Masse in eine gefrierfeste Form geben und für mindestens 4 Stunden einfrieren. Vor dem Servieren etwas antauen lassen und genießen.
Fazit
Mit Matcha lassen sich nicht nur leckere Getränke zaubern, sondern auch viele tolle Snacks und Desserts. Egal ob du etwas Süßes, einen kleinen Energieschub oder eine gesunde Frühstücksvariante suchst – Matcha ist vielseitig einsetzbar und immer einen Versuch wert.
