Überbackene Käsebrötchen
4 Portionen
Zutaten
- 4 Stück Gebäck zum Aufbacken à 50 g
- Butter, zum Bestreichen
Für die Käsecreme
- 250 g QimiQ Saucenbasis
- 4 EL Naturjoghurt
- 1 Eidotter
- 2 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- Worcestershire sauce
- Paprikapulver, mild
- 3 EL Kräutermischung, gehackt
- 125 g Bergkäse 45% Fett, gerieben
- 125 g Emmentaler, gerieben
- 1 Eiklar
- Tomaten, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
Backofen auf 220° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Für die Käsecreme QimiQ Saucenbasis mit Joghurt, Eidotter, Senf, Gewürzen, Kräutern und Käse vermischen und nochmals abschmecken. Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Käsecreme heben. Gebäck durchschneiden und die Käsemasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 9 Minuten goldbraun backen. Mit Tomatenscheiben garnieren.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
