Putenragout mit Kresse
4 Portionen
Zutaten
- 800 g Putenbrust
- 4 Schalotten
- 2 EL Öl
- 200 g Karotten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL saure Sahne
- 2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 7 EL Kresse
Zubereitung
Putenragout mit Kresse und Salat. Beilage je nach Belieben.
Zubereitung Putenragout:
Das Putenfleisch würfelig schneiden, gemeinsam mit den gehackten Schalotten in etwas Öl scharf anbraten. Dann mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Danach die Karotten putzen, waschen, grob raspeln und dem Fleisch beigeben. Dann mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen lassen. Danach das Ragout mit saurer Sahne und Mehl binden und abschmecken. Zum Schluss die Kresse beigeben.
Tipp:
Dazu passt jede Art von Beilage. Mit Salat servieren.
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