Naked Cake Erdbeertorte mit Blüten
Zutaten
- 4 EL Wasser, heißes
- 150 g Zucker
- 4 Pck. Vanillinzucker
- 200 g Mehl (Weizenmehl)
- 2 TL Backpulver
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanille
- 500 ml Milch
- 500 ml Sahne
- 500 g Erdbeeren
- Essbare Blüten und Minzeblätter
Zubereitung
Naked Cake Erdbeertorte mit Blüten verziert.
Zubereitung Pudding:
Zunächst für die Creme den Vanille-Pudding laut Anweisung zubereiten und erkalten lassen.
Zubereitung Erdbeertorte:
Biskuitteig – 4 Eier mit 4 EL heißes Wasser mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Dann mit 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwas 2 Minuten schlagen.
Danach 200 g Weizenmehl mit 2 TL Backpulver mischen. Die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren, den Rest des Mehlgemisches auf dieselbe Weise unterarbeiten, den Teig in einer Springform backen, ca. 30 min. bei 200°.
Dann den gebackenen Biskuitteig einmal quer durchschneiden. Die untere Hälfte mit Fruchtaufstrich bestreichen.
Zubereitung Creme:
Die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen. Dann kalt stellen.
Danach die Erdbeeren waschen. Ca. 1/2 der Früchte klein schneiden, die anderen in Scheiben schneiden.
Zubereitung Füllung:
Den erkalteten Pudding unter die steif geschlagene Schlagsahne ziehen, dann die Erdbeerstücke unter 1/2 der Creme heben.
Fertigstellen der Erdbeertorte:
Die Erdbeer-Creme-Füllung auf dem Kuchenboden verteilen, mit der oberen Bodenhälfte abdecken.
Dann die restliche Creme auf der Torte verstreichen und mit den Erdbeerscheiben fächerartig belegen. Die essbaren Blüten und Minzeblätter in der Mitte der Torte platzieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Rachel aus Neumarkt
