Mürbteig-Apfel-Kuchen
Zutaten
Teig:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 50 g Staub-/Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Zitronenschale (gerieben)
Apfelfülle:
- 500 g Äpfel (geschält)
- 100 g Butter
- 70 g Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 50 g Mandelblätter
Zubereitung
Mürbteig-Apfel-Kuchen mit Mandelblätter und laktosefrei.
Zubereitung Mürbteig-Apfel-Kuchen:
Alle Zutaten für den Mürbteig rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten und ihn ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Dann den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 – 3 mm dick ausrollen und in eine Tortenform legen, leicht andrücken, mit einer Gabel einstechen. 15 Min. kalt stellen, dann im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. backen.
Äpfel inzwischen entkernen und in feine Spalten schneiden. Butter, Zucker und Zitronensaft vermischen; Äpfel dazugeben; alles vermischen und in einer großen Pfanne langsam zugedeckt weich dünsten, dabei immer wieder behutsam umrühren.
Apfelmasse auf dem gebackenen Mürbteigboden verteilen. Mit einigen Mandelblättern bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene nochmals ca. 12 Min. backen.
Ernährung bei Laktoseunverträglichkeit
