Kürbissuppe
Zutaten
- 500 g Kürbisfruchtfleisch
- 3 EL Butter oder Margarine
- 500 ml klare Rindsuppe
- 220 ml Schlagobers
- 1 Stk Knobauchzehe gepresst
- 1 TL Salz
- 1 Mokkalöffel Peffer aus der Mühle
- 2 Prise Kümmel
- 2 EL Zucker
- 2 TL Kürbiskern-Öl
- 2 Hand voll Semmelwürfel
- 150 g Hühnerfleisch
Zubereitung
Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Butter/Margarine andünsten. Klare Rindsuppe machen. Knoblauch zum Kürbisfruchtfleisch geben, mit Rindsuppe aufgießen, würzen. Kürbisfruchtfleisch weich kochen. Zucker beifügen. Zutaten im Turmix pürieren, Schlagobers nach und nach zugeben. Hühnerfleisch weich kochen, zerstückeln. Semmelwürfel, Kürbiskernöl, Fleisch in die Suppe geben.
Judit aus St. Pölten
