Kokossuppe mit Ingwer und Huhn
4 Portionen
Zutaten
- 300 g Hühnerbrustfilet, klein gewürfelt
- 3 EL Asiatische Fischsauce
- 2 EL Sojasauce
Für die Suppe
- 250 ml Kokosmilch
- 500 ml Klare Hühnersuppe
- 5 g Ingwerknolle, geschält, in Scheiben geschnitten
- 5 g Zitronengras
- 1 Rote Chilischote, frisch, entkernt, fein gehackt
- 40 ml Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- 250 g QimiQ Saucenbasis
- Korianderblätter, zum Garnieren
Zubereitung
Hühnerbruststücke in der Fisch- und Sojasaucemischung 10 Minuten marinieren. Kokosmilch mit Hühnersuppe erhitzen. Ingwer, Zitronengras, Chili, Zitronensaft und Zucker dazugeben und 5 Minuten bei niedriger Stufe kochen. Mariniertes Hühnerfleisch dazugeben. Mit QimiQ Saucenbasis verfeinern und nochmals abschmecken. Mit Koreanderblättern garnieren und servieren.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
