Kastanienschnitten
Zutaten
Teig:
- 150 g Kastanienpüree (tiefgekühlt)
- 100 g Schokolade (gerieben)
- 120 g Staub-/Puderzucker
- 6 Eier (getrennt)
- 30 g Mehl
- 100 g Marillen-/Aprikosenmarmelade
Fülle:
- 250 g Kastanienpüree (tiefgekühlt)
- 2 EL Rum
- 50 g Zucker
- 1/8 l Wasser
- 250 ml geschlagene/s Schlagobers/-sahne (laktosefrei)
Glasur:
- 50 g Marmelade/Konfitüre
- 250 g Schokoglasur (laktosefrei)
Zubereitung
Kastanienschnitten mit Fülle und Glasur.
Zubereitung Kastanienschnitten:
Kastanienpüree mit Schokolade, Staubzucker und Eigelb schaumig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, mit dem Mehl unter die Schaummasse mengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 150 Grad ansteigend bis 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Inzwischen Kastanienpüree, Rum, Zucker und Wasser verrühren, geschlagenes Obers vorsichtig unterheben.
Gebackenen Teig auskühlen lassen, in der Mitte durchschneiden, die eine Hälfte mit Kastanienpüreefülle bestreichen und die andere Hälfte darauflegen. Zuletzt die Kastanienschnitten mit Marmelade bestreichen und mit Schokoglasur überziehen.
Wenn es doch eine andere Nachspeise sein soll, dann hier entlang.
Ernährung bei Laktoseunverträglichkeit