Kartoffel-Chorizo-Frittata
4 Portionen
Zutaten
- 60 g Butter
- 400 g Festkochende Kartoffeln, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
- 300 g Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 80 g Lauch, fein geschnitten
- 100 g Rote Paprikaschoten, gewürfelt
- 375 g QimiQ Saucenbasis
- 5 Eier
- 100 g Sauerrahm 15% Fett
- Salz
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
- Muskatnuss, gemahlen
- Rosmarin, gehackt
- 100 g Chorizo, in Scheiben geschnitten
- 120 g Schafsfrischkäse
Zubereitung
Eine feuerfeste Pfanne oder Auflaufform mit Butter gut ausstreichen. Kartoffel- und Zucchinischeiben auf dem Boden der Form verteilen und restliches Gemüse darüber streuen. QimiQ Saucenbasis, Eier, Sauerrahm und Gewürze gut miteinander vermischen und über das Gemüse gießen. Chorizo und Schaffrischkäse auf der Frittata verteilen und bei indirekter, kleiner Hitze und geschlossenem Deckel am Griller backen.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
