Heidentorte

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Zutaten

• 180 g Butter
• 100 g Zucker
• 6 Eier (getrennt)
• Schale und Saft einer Zitrone
• 200 g Buchweizenmehl
• 100 g Mandeln (gerieben)
• etwas Preiselbeermarmelade/-konfitüre (zum Füllen)

Zubereitung

Heidentorte mit Preiselbeermarmelade gefüllt.

Zubereitung Heidentorte:

Die Butter, den Zucker, das Eigelb, die Zitronenschale und den Zitronensaft schaumig schlagen. Dann das Mehl und die Mandeln unterrühren. Aus dem Eiweiß einen steifen Schnee schlagen und unterheben. Danach den Teig in eine bemehlte Tortenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen. Dann auskühlen lassen und mit Preiselbeermarmelade füllen. Die Tortenstücke mit Schlagobers/-sahne anrichten.

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