Gurkenapern (Gurkenkartoffelsalat )

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Zutaten

1,5 Gurken
1,5 Kilo (oder nach Bedarf) Kartoffeln
etwas Speck
Essig
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen ,schälen und in Scheiben schneiden. Die Gurke klein reiben ,ich mach ein Teil Scheiben und ein Teil kleiner. Speck würfeln und anbraten. Alles in eine Schüssel geben mit Salz ,Pfeffer ,Essig und Öl abschmecken. Und ab in den Kühlschrank.
Ich mach den Salat meist am Abend davor dass er schön ziehen kann.
Der schmeckt so lecker und frisch.
Viel Spass beim Nachkochen^^

Claudia aus Bautzen