Gebratenes Huhn mit pikanter Füllung
4 Portionen
Zutaten
1 Stück Brathuhn, küchenfertig
- Salz und Pfeffer
- Thymian
Für die Füllung
- 2 Champignons, klein gewürfelt
- 2 EL Grüne Erbsen
- 2 EL Schinken, klein gewürfelt
- 20 g Butter
- 125 g QimiQ Classic
- 100 ml Milch
- 50 g Weißbrot, gewürfelt
- 1 EL Mehl
- 1 Ei
- 1 EL Kräutermischung, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- Thymian
Zubereitung
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Für die Füllung Champignons, Erbsen und Schinken in Butter anschwitzen. QimiQ Classic dazugeben und mit Milch aufgießen. Die warme Masse über die Semmelwürfel geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mehl, Ei und Kräuter dazugeben und zu einer kompakten Masse vermischen. Das Huhn mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Mit der Semmelmasse füllen und verschließen. Ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backofen braten. Das Huhn mehrmals wenden und dabei mit dem Bratensaft übergießen.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
