Fischgulasch
2 Erwachsene und 2 Kinder
Zutaten
- 400 g Fischfilet (z.B. Saibling)
- 1 EL Rapsöl
- 2 Zwiebeln, groß
- 1 EL Paprikapulver
- Apfelessig, zum Löschen
- 200 ml Wasser
- 1 EL Majoran
- 1/2 EL Kümmel, gemahlen
- 1 TL Salz
- 3 Paprikaschoten, rot, kleinwürfelig geschnitten (ca. 400 g)
- 1/8 l Sauerrahm (saure Sahne)
- 1 EL Weizen(vollkorn)mehl
Zubereitung
Fischgulasch mit Fisch deiner Wahl. Ich habe einen Saibling genommen.
Zubereitung Fischgulasch:
Die Fischfilet waschen und von eventuell vorhandenen Gräten befreien. Dann in ca. 4 cm große Stücke schneiden.
Dann die kleingeschnittenen Zwiebeln in Rapsöl glasig dünsten, mit Paprikapulver stauben, sofort mit wenig Apfelessig löschen und mit Wasser aufgießen.
Danach die restlichen Gewürze und das Salz dazugeben. Dann die Paprikaschoten hinzufügen und 20 Minuten dünsten, danach wird alles fein püriert.
Dann werden die Fischfilet in die Gulaschbasis gegeben und 10 Minuten ziehen lassen. Danach den Sauerrahm mit dem Mehl verrühren und in das Gulasch einrühren.
Als Beilage zum Gulasch passen Kartoffeln oder Nudeln.
Christiana aus Wels
