Cremespinat mit Röstkartoffeln und Spiegelei
Zutaten
Für den Cremespinat
- 600 g Spinat, tiefgefroren, passiert
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- 125 g QimiQ Saucenbasis
Für die Röstkartoffeln
- 600 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
Für die Spiegeleier
- 4 Eier
- 10 g Butter
- Salz
Zubereitung
Spinat auftauen und erwärmen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln kochen, schälen und kurz überkühlen lassen. Danach in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben anrösten, Zwiebel dazugeben, gut durchrösten und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in Butter braten, salzen und zu Cremespinat und Röstkartoffeln servieren.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
