Buchweizen Burger mit Karotten und Walnüssen
4 Portionen
Zutaten
- 80 g Buchweizen
- 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 60 g Frischkäse
- 2 Karotten, geschält, geraspelt
- 2 EL Walnüsse, fein gehackt
- 1/2 Rote Zwiebel, klein gewürfelt
- Salz
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
- 4 Hamburger Brötchen
- 4 Salatblätter
- Rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Zubereitung
Buchweizen in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen und in ungesalzenem Wasser weich kochen. Auskühlen lassen. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Frischkäse, Buchweizen, Karotten, Walnüsse und Zwiebel dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse mit einem Löffel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech zu kleinen Burger portionieren. Burger ca. 4 Stunden gut durchkühlen lassen. Hamburger Brötchen durchschneiden. Untere Brötchenhälfte mit je einem Salatblatt belegen. Buchweizen Burger auf den Salat legen, Zwiebelringe darauf verteilen. Die obere Brötchenhälfte wieder aufsetzen und servieren.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
