Fruchtig, kalt und perfekt – die perfekte Erfrischung an heißen Sommertagen und ein richtiger Hingucker auf dem Tisch. Die Menge ist passend für eine Springform von 16 bis 20 cm Durchmesser. Also worauf warten? Ran an die Arbeit und überrasche deine Familie mit dieser köstlichen Erfrischung!
Zutaten
100 Gramm Eiswaffeln
50 Gramm Butter (geschmolzen)
300 ml Schlagobers (Sahne)
500 Gramm Joghurt (3,5 %)
1 Vanilleschote (Mark)
80 Gramm Zucker
Bio-Zitronen
150 Gramm Erdbeeren
75 Gramm Brombeeren
75 Gramm Himbeeren
Beeren (zur Dekoration-gefroren oder frisch)
Zubereitung
Zuerst die Eiswaffeln mahlen. Danach Butter in einem kleinen Topf auf der Herdplatte zerlassen und mit den Waffelbröseln in einem Schälchen gut vermengen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Die Keksbrösel darin verteilen und festdrücken.
Sahne steif schlagen. Joghurt mit dem Mark der Vanilleschote, Zucker und Zitronenabrieb verrühren. Sahne unter den Joghurt heben. 100 g Erdbeeren pürieren und die restlichen 50 g in größere Stücke schneiden. Die Hälfte der Joghurt-Sahne Mischung mit dem Erdbeerpüree und den Fruchtstücken vermischen. Die andere Hälfte der Sahne im Kühlschrank kühlstellen.
Die Erdbeer-Joghurtcreme auf dem Keksboden in der Springform verteilen, glattstreichen und für 1 Stunde ins Kühlfach stellen. In der Zwischenzeit 100 g von den Brombeeren und Himbeeren pürieren.
Das Püree mit der kühlgestellten Joghurtsahne mischen und die restlichen 50 g Beeren untermischen. Die Masse auf der Torte verteilen, glattstreichen und für mindestens 5 Stunden – am besten über Nacht – zurück ins Gefrierfach stellen.
Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen. Danach aus der Form lösen, mit Beeren garnieren und servieren.
Falls du das Rezept nachmachen solltest, würden wir uns sehr über deine Fotos freuen 😊 Wir sind sehr gespannt auf deine Kreation 😊
