Die besten Grillmarinaden

Beim Grillen geht es nicht nur um das perfekte Fleisch oder Gemüse, sondern auch um den Geschmack, den man durch verschiedene Marinaden erzielen kann. Eine Marinade ist eine Mischung aus verschiedenen Zutaten wie Ölen, Säften, Gewürzen und Kräutern, die das Grillgut aromatisiert und zarter macht. Mit einer Vielzahl von Marinaden zur Auswahl, kann man dem Grillgut eine ganz individuelle Note verleihen und die Aromen je nach Vorlieben und Geschmackskombinationen variieren. In diesem Text stellen wir euch einige köstliche Marinaden vor, die das Grillen zu einem Geschmackserlebnis machen können.

Gyros-Marinade

Zutaten:
6 EL Olivenöl
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
2 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Majoran (getrocknet)
2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
3 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt)
4 EL Zitronensaft
2 Stk Zwiebeln

Zubereitung

1. Für diese Marinade werden alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermengt.
2. Damit das Fleisch den vollen Geschmack aufnehmen kann sollte es am besten über Nacht in der Marinade bleiben.
3. Die Angaben reichen für 500 g Fleisch.

Marinade für Grillgemüse

Zutaten für 4 Portionen
250 ml Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
4 Zweige Majoran
2 Zweige Oregano
4 Zweige Petersilie
4 Stk Knoblauchzehe
0.5 Stk Zitrone (Saft davon)
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Die frischen Kräuter werden als erstes gewaschen und von den Stielen gezupft. Dann alle zusammen fein hacken und in eine große Schüssel geben.
2. Dazu kommen die Knoblauchzehen, nachdem sie geschält und ebenfalls fein gehackt worden sind.
3. Mit Zucker, Salz und Pfeffer wird das Ganze gewürzt, bevor Zitronensaft und Olivenöl dazugegeben werden und alles gut verrührt wird.
4. Zum Schluss die kräftige Marinade für Grillgemüse über vorbereitetes Gemüse gießen und dieses für einige Stunden darin ziehen lassen, bevor es auf den Grill kommt.

Kräutermarinade

Zutaten für 4 Portionen
250 ml Pflanzenöl
1 Stk Zitrone für den Saft
1 Zweig frischen Kerbel
2 Zweige frischen Thymian
1 Prise Salz
2 Stk Knoblauch
1 Zweig frischen Rosmarin
1 Zweig frischen Majoran

 Zubereitung

1. Wasche die Kräuter unter kaltem, fließendem Wasser. Schüttle danach den Großteil des Wassers ab. Anschließend die Kräuter mit den Stängeln mit einem Messer fein hacken.
2. Presse den Knoblauch mit einer Presse aus oder schneide ihn in kleine Stücke.
3. Presse die Zitronen aus.
4. Gib die Kräuter, den Knoblauch, das Salz, das Öl und den Zitronensaft in eine Schüssel und rühre alles einmal um.
5. Mit der Marinade kann nun das Fleisch mit einem Pinsel bestrichen werden oder das Fleisch in die Marinade eingelegt.

Schnelle BBQ-Marinade

Zutaten für 1 Portion:
2 EL englischer Senf
2 EL BBQ-Sauce
3 EL Knoblauch-Chili Öl
2 EL Honig
0.5 EL Pfeffer

Zubereitung
Zuerst alle Zutaten gut miteinander vermengen. Fleisch mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht darin einlegen.

Senf-Marinade

Zutaten für 4 Portionen
4 EL Honig
6 EL Senf
5 EL Olivenöl
2 Stk Knoblauchzehen
1 Bund Schnittlauch
3 Stk Schalotten

Zubereitung

1. Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen, die Schalotten fein hacken und die Knoblauchzehe pressen.
2. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Alle Zutaten miteinander verquirlen.