グレステン 洋出刃 24cm
刃の厚みがあり魚の卸し、骨のたたき、大型の甲殻類（カニなど）の 殻割り、冷凍魚の切り分けなど、鳥獣類、魚類と大半の食材に対応します。何でも使える便利な包丁です。
このサイズの洋出刃包丁は中々出ません。
●刃渡×全長：240×381mm
●質量：430g
●背厚：3.0mm
●購入価格:35,000円
魚の三枚おろしや、肉の骨切り、スライスやカットまで、これ一本でしっかり作業できます。
最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。
◽️鞘（さや）
鞘は私個人が趣味で作っている鞘になります。
100％オリジナルのその包丁だけに合わせて作った鞘ですので、ピッタリでガタ等はありませんが、おまけ程度に考えて下さい。