⚪️NOMA
⚪️ノーマ　
北欧料理の時間と場所
⚪️英語版

⚪️自宅にて、観賞用に使用しておりました。
経年により、シミ汚れ等あります。
写真を見て頂き、ご確認よろしくお願い致します。

⚫️古本の為、ご理解いただける方に、お譲りさせて頂きたいと思います。

Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

⚪️シェフのレネ・レゼピとコペンハーゲンにある彼の革新的なレストラン“ノーマ”に隠された料理哲学と独創性に迫った本です。
ノーマのあらゆる側面と、その料理の秘密が明らかにされている。撮り下ろし写真つきのレシピを90種類以上紹介すると同時に、レゼピによる季節の北欧料理の新たな発見と、彼がどのようにしてそれを世界に通じる料理へと変身させたのか、またシェフとしてのレネ・レゼピの進化が語られる。グルマン世界料理本大賞2010世界のベスト出版社賞受賞。

"Noma is the most important cookbook of the year." – The Wall Street Journal

⚫️新品ですので、神経質な方のご購入はお控え下さい。