自然栽培で育てたスペルト小麦です
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スペルト小麦は、現在広く利用されているパン小麦(普通小麦)の原種にあたる古代穀物です。最近の研究によってスペルト小麦は、９,０００年以上前にヨーロッパで栽培されていたそうです。
スペルト小麦の特徴
普通小麦の原種にあたるスペルト小麦は人工的な手がほとんど加わってないため、多くの特長があります。これら幾つかの特長は、自然から離れた日常生活を送っている現代人の健康を守るため有効に働くものと考えられています。
•人工的な品種改良がほとんど行われていない
•小麦アレルギーを発症し難い
•スペルト小麦の健康への期待
古代小麦の特徴は人工的な品種改良がされてなく、栽培には農薬、化学肥料を必要としないことです。また、小麦アレルギーも発症しにくいと言われています。
蛋白質も良質で消化しやすく、高齢者や病弱な方にも安心な小麦です。
普通小麦とは対照的に、スペルト小麦に含まれている栄養的に重要な物質は穀物の内部で　　見つかります。普通小麦では重要な栄養物質は表皮と胚芽に含まれていますが、それらは通常全てが製粉工程中で除去されてしまいます。従って、スペルト小麦は身体にとって必須の栄養素をより多く提供できるのです。
(スペルト小麦の教科書より抜粋)
<栽培方法>
種まき時期：10月中旬～12月初旬　
畝に10cm間隔で深さ3～4cmの穴を掘り、2～3粒ずつ筋播きし軽く土をかぶせる。
種まきからおよそ1ヶ月後、葉が4枚ほどになったら麦踏みする。
その後、月に2回ほど、計4～5回麦踏を繰り返す。
穂がでてから45日前後、種まきから7～8ヵ月後が収穫時期。関東南部では、梅雨前後に隙を見て収穫する感じです。
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