宮文の身卸出刃包丁です。
刃渡りは約27.5cmです。
片刃です。
鋼は不明です。
柄は黒水牛柄です。

以前に出品していたのですが、研ぎ直しと磨きのメンテを
しましたので写真も撮り直して再アップします。

大出刃包丁ですが切刃の広さや薄さで身卸出刃としました。
出刃より刃が薄いです。
流石のサイズですので何でも捌くことができると思います。

取り切れなかった錆跡や傷跡が少しあります。
気にならなければお薦め致します。

切刃も平もほぼ鏡面となっており良い状態です。
砥ぎ直しと磨きましたので長く使えると思います。

あまり出回らないサイズなのでプロの方にお薦めです。

砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約275mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約5.7mm
●外寸440mm
●重量401g

#包丁 #宮文 #身卸出刃 #27.5cm