Bunter Frühlingssalat

4 Portionen

Zutaten

• 1 Bund Radieschen
• 100 g Feldsalat/Vogerlsalat
• 1 Zucchini
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 100 g Rucola
• 100 g Blattspinat

Kräuterdressing

• 2 EL kräftige Gemüsebrühe
• 2 EL Apfelessig
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 TL Dijonsenf
• 1/4 TL Honig
• etwas Meersalz oder Kräutersalz
• 1 EL Kräuter (fein gehackt)
• 1/2 TL Schalotten (fein gehackt)
• 1/2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)

Zubereitung

Bunter Frühlingssalat mit Kräuterdressing.

Zubereitung Kräuterdressing:

Alle Zutaten der Reihe nach verrühren.

Zubereitung Frühlingssalat:

Das Gemüse waschen und klein schneiden. Dann den Salat waschen und trockenschleudern. Danach mit dem abgerührten Dressing vermengen und anrichten.

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