Borsch
1 Stunde 10 Minuten + Bouillon
Zutaten
- Fleisch mit Knochen
- 400 g Erdäpfel
- 400 g Weißkraut
- 3 Stk. rote Rüben
- 2 Stk. Zwiebeln
- 1 Stk. Paprika
- 2 Stk. Karotten
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Dose passierte Tomaten
- Saft einer Zitrone
- Suppengrün
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- Frische Petersilie
- Dille
- Sauerrahm
Zubereitung
Borsch ist eine Suppe und wird auch Borschtsch genannt.
Zubereitung Borsch:
Das Fleisch zusammen mit Suppengrün kochen, die Knochen entfernen, Bouillon durchsieben.
Dann die roten Rüben schälen, in dünne Streifen schneiden, in einen Topf mit etwas Öl und dem Saft einer Zitrone geben und zugedeckt 30 Minuten dünsten.
Danach die Zwiebeln, den Knoblauch, in dünne Streifen geschnittene Karotten und Paprika im Öl rösten. Dann die passierten Tomaten dazugeben und 5 Minuten dünsten.
Danach die Erdäpfel würfelig schneiden und mit der Bouillon, den roten Rüben und dem gedünsteten Gemüse köcheln lassen.
Dann das Weißkraut fein schneiden und in dem Borsch zusammen mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt dazugeben.
Danach solange kochen, bis die Erdäpfel fertig sind. Dann mit Sauerrahm und fein gehackten Kräutern servieren. Guten Appetit!
Larissa aus Wien
